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20 avril 2012 5 20 /04 /avril /2012 16:47

Voici l'article tant attendu !

 

Pour éviter les allergies et les intolérances alimentaires, il est nécessaire de diversifier l'alimentation.

Minimum 300 aliments par mois est conseillé.

 

Ci-dessous une liste non exhaustive des idées-aliments.

Si vous désirez ajouter d'autres aliments, la rubrique "commentaires" en bas de page est à vous.

 

 

LEGUMES & VERDURES :

amarante, asperge, aubergine, betterave, brocoli, carotte, céleri-rave, choux de bruxelles, choux-fleur, concombre, courgette, endive, épinard, laitue, mâche, manioc, navet, oseille, pissenlit, poireau, pomme de terre, poivron, quinoa, radis noir, radis rose, rhubarbe, ricin, salade batavia, salade chêne, salade frisée, salade sucrine, sarrasin, scarole...

 

 

PROTEINES VEGETALES

LEGUMINEUSES :

  haricot rouge, haricot mungo (soja), haricot vert, lentille,corail, lentille jaune, lentille verte, pois cassés,  pois chiche, petit pois, pois mange-tout...

 

CHAMPIGONS (les champignons s'épanouissent tout au long de l'année) : 

Les champignons du printemps : agrocybe du peuplier, coprin chevelu, entolome en bouclier (toujours en lisière des bois, dans les haies, au bord des chemins, au voisinage d'arbustes et sol siliceux avec sous-sol argileux imperméable), gyromitre comestible (consommer séché uniquement) (bois de conifères (pins) de préférence en terrain siliceux), hygrophore de mars (bois de conifères ou hêtres), marasme d'oréade (pousse dans l'herbe des prés et pâturages), mitrophore hybride, morille conique (souvent montagnarde, sous les conifères), morille des jardins (jardins, cours, serres), morille ronde (pousse dans les taillis, en lisière,sur terrains calcaires), morille vulgaire (petits bois clairs et aérés, en lisière des forêts, au bord des chemins et des routes), pezize commune (pousse à terre, dans les bois de feuillus, au bord des routes et chemins, terrains calcaires et zones sablonneuses), pezize écarlate, pezize étoilée, pezize vésiculeuse, pholiote changeante (champignon des quatre saisons), pleurote corne d'abondance, polypore écailleux, polypore soufré, tricholome de la Saint-Georges...

 

Les champignons de l'été : amanite des Césars, aminite rougissante, bolet élangant, bolet orangé, bolet à pied rouge, chanterelle comestible, lactaire délicieux, lactaire sanguin, polypore en ombelle, russule verdoyante, truffe d'été...

 

Les champignons de l'automne : armillaire de miel, bolet à pied creux, bolet comestible, bolet réiculté, bolet bronzé, bolet des pins, bolet granulé, bolet marron, bolet poivré, bolet rude, chanterelle en tube, chanterelle jaunâtre, clavaire chou-fleur, clitocybe en entonnoir, clitocybe géotrope, clitocybe laqué, clitocybe nébuleux, clitocybe odorant, clitocybe orangé, clitocybe reoutrné, clitopile petite prune, craterelle corne d'abondance, fistuline hépatique, guépénie en helvelle, helvelle crêpue, helvelle lacuneuse, hydne coralloïde, hydne imbriqué, hygrophore des bois, hygrophore des prés, lépiote élevée, lépite déguenillée, lépiote excoriée, lépiote pudique, lycoperdon géant, lycoperdon à pierreries, lycoperdon piriforme, mucidule visqueuse, pezize orangée, pezize oreille de lièvre, pholiote ridée, polypore des brebis, psalliote champêtre, psalliote des jardins, psalliote des jachères, psalliote des bois, psalliote des forêts, sparassis crépu...

 

Les champignons de l'hiver : auriculaire oreille de judas, collybie à pied velouté, hydne sinué, pleurote en forme d'huître, rhodopaxille nu, rhodopaxille sinistre, tremellodon gélatineux, truffe du Périgord...

 

ALGUES :

fucus, haricot de mer, iziki, laitue de mer, nori, wakamé...

 

CEREALES :

avoine, blé froment, maïs (céréale sans gluten), millet (céréale sans gluten), petit épeautre, épeautre (grand), kamut, orge, riz (céréale sans gluten) blanc, riz noir, riz rouge, riz sauvage, seigle, sorgho...

 

OLEAGINEUX :

amande, cacahuète, châtaigne, noisette, noix, noix de pécan, noix de cajou, pépins de courge, pépins de tournesol, pignon de pin, pistache, sésame...

 

 

PROTEINES ANIMALES

VIANDES :

 boeuf, caille, canard, cheval, dinde, mouton, oie, poulet, porc, sanglier, veau...

 

OEUFS :

autruche, caille, cane, caviar, pigeon, poule...

 

POISSONS & CRUSTACES :

anchois, bigorneau, cabillaud, coffre, colin, codue, crabe araignée, crabe tourteau, crevette, daurade, escargot de bourgogne, espadon, hareng, huître, julienne, langouste, langoustine, limande, lotte, loup, merlan, merlu, moule, morue, palourde, praire, sardine, saumon, seiche, sole, saint jacques, thon, turbo, truite...

 

 

FRUITS :

abricot, ananas, avocat, brugnon, cacao, café, cassis, cerise griotte, citron, datte, dragon (fruit du), durian, fraise Mara des bois, fraise Rabunda, figue, framboise, goji, groseille, kumquat, litchi, mandarine, mangue, melon, myrtille, mûre, noix de coco, olive, orange, pamplemousse, pamplemousse rose, pastèque, pomme du canada, pomme golden, pomme granny, poire, pêche, prune Reine-Claude, pruneau, raisin muscat, tomate cerise...


 

CONDIMENTS & AROMATIQUES : 

absinthe, achillée, ail blanc, ail de l'ours, ail rouge, ail rose, ail de la Société, ail à toupet, ail des vignes, aneth, angélique, armoise abrotanelle (auone mâle), armoise commune, aspérule, basilic grand vert, basilic thai, bégonia (fleurs), benoîte, bergamote (fleurs), bourrache, calament, calament américain, calament de jardin, calament romain, camomille, capucine (feuilles, fleurs et fruit), cardamome, cardère, cerfeuil, câpre (épice), céleri, chénopode mexicain, chrysanthème en couronne, ciboule à grandes feuilles (poireau chinois), ciboule vivace de Chine, ciboulette, ciboulette chinoise, citronnelle, combavas (fleur et peau du fruit comme épice), consoude, coriandre, couronne royale, curcuma, échalote, épinette, estragon, fenouil, gentiane jaune, houblon, hysope, immortelle dorée, lavande, lierre terrestre (herbe de Saint-Jean), livèche (ache des montagnes), oignon, origan vulgare, orpin réfléchi, oseille, laurier, marjolaine,  mélisse, menthe ananas, menthe anglaise, menthe aquatique, menthe autrichienne, menthe bergamote, menthe herbe aux chats, menthe frisée, menthe nana, menthe poivrée, menthe turque, nira (ciboule), monarde sauvage, myrte, murraya (feuilles), oignon gallois, onagre, pandanus, pensées (fleurs), persil, piment d'espelette, pimprenelle, pissenlit, poivre gris, poivre noir, quillnina, rau om, renouée bistorte, rocambole (ail), romarin cinéole, romarin verbénone, rose sauvage, rue officinale, salsifis, sansho (kinome), santoline, sarriette commune, sarriette vivace, sauge ananas, sauge officinale, souci mexicain, souci tangerine, sureau noir (fleur), surette, trèfle à quatre feuilles, thym citron, thym vulgaris, triglochin, vap ca, verveine citronnelle, verveine des Indes, verveine officinale, violette, wasabi (feuille) ...

 

 

A lire :

 

Les intolérances alimentaires "Je ne veux plus être malade", Dr Jean-Pierre Willem, ed. Guy Trédaniel

L'alimentation ou la troisième médecine, Dr Jean Seignalet, collection ECOLOGIE HUMAINE de Guibert

 

 

 

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Published by Julie - dans ALIMENTATION
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commentaires

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  • : Juli Duhont - Naturopathe Réflexologue, Praticienne de santé holistique depuis 2005, référencée dans le NEW YORK TIMES 21aou15
  • Juli Duhont - Naturopathe Réflexologue, Praticienne de santé holistique depuis 2005, référencée dans le NEW YORK TIMES 21aou15
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