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12 octobre 2010 2 12 /10 /octobre /2010 08:25

 

LES PROTEINES

 

Il y a deux types de protéines animales :

les protéines maigres et les protéines grasses.

 

Leur métabolisme au niveau intestinal ne sont pas similaires.

Il est donc recommandé de ne pas les combiner.

 

Les protéines maigres comprennent les viandes maigres, le yaourt maigre, le fromage blanc...

Ils sont semi-compatibles avec les lipides. exemple : fromage blanc + avocat

Ils s'accordent acceptablement avec les fruits. exemple : yaourt maigre + raisin

Ils s'accordent bien avec les légumes. exemple : fromage blanc + haricots verts

 

Les protéines grasses comprennent les fromages fermentés, les oeufs, les viandes grasses...

Ils sont compatibles avec les légumes verts. exemple : comté + haricots verts

Ils s'allient modérement aux amidons et aux légumes verts. exemple : oeuf + coucous + épinards

Ils sont sont modérement acceptables avec les amidons. exemple : gruyère + pâtes


 

LES LIPIDES

 

Les lipides comprennent les huiles, le beurre, la margarine...

 

Ils ralentissent l'absorption des aliments. exemple : lipides + amidons + légumes

Ils s'allient bien avec les légumes. exemple : légumes + beurre

Ils ne sont pas compatibles avec les fruits. exemple : figue + beurre

 

 

LES AMIDONS

 

Les amidons comprennent les féculents, le pain, les pâtes...

 

Les amidons sont peu compatibles avec les protéines grasses. exemple : gruyère + pain

Ils s'allient bien avec les légumes. exemple : pâtes + légumes


 

LES FRUITS

 

Les fruits se digèrent mal en présence de lipides.

Les fruits se consomment mieux seuls.

 

 

télécharger le tableau des compatiblités alimentaires

http://www.nature-et-vie.fr/tableau.htm

 

 

 

 

 

 

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Published by Julie - dans ALIMENTATION
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commentaires

mauvaises haleines 24/02/2015 00:31

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  • : Juli Duhont - Naturopathe Réflexologue, Praticienne de santé holistique depuis 2005, référencée dans le NEW YORK TIMES 21aou15
  • Juli Duhont - Naturopathe Réflexologue, Praticienne de santé holistique depuis 2005, référencée dans le NEW YORK TIMES 21aou15
  • : Soins par le décodage biologique, les manipulations manuelles, les plantes et l'alimentation
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